À Quoi S'attendre
Ce n'est pas une démonstration — vous cuisinez. La session commence par une visite guidée du souk près de Bab Doukkala pour acheter des ingrédients frais, puis se poursuit dans une cuisine traditionnelle où vous préparez un repas marocain complet en trois plats.
À la fin, vous aurez cuisiné et dégusté une entrée, un tagine et un dessert, et vous repartirez avec les recettes. L'expérience dure 3-4 heures.
La Visite du Marché
La session débute à Bab Doukkala, l'une des portes principales de la médina. Votre chef-guide vous emmène chez des vendeurs de confiance — épiciers, marchands de légumes, olives. Vous apprenez à distinguer le vrai safran des imitations et à choisir les bons citrons confits.
La visite dure 30-45 minutes. C'est autant une expérience culturelle qu'un marché.
La Session de Cuisine
De retour en cuisine, thé à la menthe de bienvenue puis on commence.
Entrée
Salade marocaine — zaalouk (aubergine fumée et tomate), taktouka (poivron grillé) ou salade d'herbes fraîches.
Plat Principal
Le tagine — le ragoût lent qui définit la cuisine marocaine. Vous apprenez les combinaisons d'épices : cumin, gingembre, curcuma, cannelle, safran. Options végétariennes et véganes disponibles.
Dessert
Pâtisserie traditionnelle ou dessert aux fruits, selon la saison.
Une fois tout prêt, vous mangez le repas que vous avez préparé.
Pour Qui ?
Toute personne qui aime la cuisine. Aucune compétence requise. Idéal pour les voyageurs solo (format social en petit groupe), les couples et les gourmands qui veulent ramener un savoir-faire.
Détails Pratiques
- ▸ Point de rendez-vous : Mosquée Bab Doukkala.
- ▸ Taille du groupe : 4-8 personnes, maximum 15.
- ▸ Langues : Français et anglais.
- ▸ À apporter : Rien — ingrédients, équipement et fiches recettes fournis.
- ▸ Régimes spéciaux : Végétarien, végan et sans gluten possibles.
